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农业新兴经济论文 新兴经济作物种植对农村社区的影响分析——以云南省德宏

2019-01-27 18:56:00来源:组稿人论文网作者:婷婷

  摘要

  随着农业产业结构转型的深入,农民种植的农作物的改变对农村经济发展有重大影响。在90年代甘蔗一直是德宏主要的优势经济作物,但是随着农业生产的结构性矛盾愈发突出,农民的收入减少,种植甘蔗的优势渐渐减小。在农业产业结构转型过程中,政府和农民一起积极寻求新的经济作物,为农民带来更高的经济利益。鉴于近年来兴起的黑木耳及鸡纵菌等菌类作物的种植,以云南省德宏州盈江县龙盆村为例进行实地考察,采用谈话、访谈、比较分析的办法分析种植甘蔗与种植黑木耳、鸡纵菌等菌类的优点与缺点。并从中得出偏远农村地区进行农业产业结构转型存在的问题和面临的挑战。

  关键字:农业产业结构转型;甘蔗;黑木耳;农户技能提高;自然环境保护

  1 前言

  1.1研究意义

  农业产业转型一直是一个全国范围内的农业改革重点,全国各地农业种植环境不一样,地理条件不相似,面临着不同的农业产业结构转型问题;西南地区山地多,平地少,陡坡种粮导致生态恶化,再加上种植农产品单一,农民经济收入低都是亟需解决的问题。

  如果要以一个统一的标准来划分农业产业结构的转型显然是不合理的,农村社区的农业结构转型是全国农业产业结构转型的基本单位,因此对农村社区新兴经济作物的种植研究对宏观范围内的农业产业结构转型有重要意义。所以我们以小见大、以点到面的方式通过对村寨的调研,以龙盆村为例研究新兴经济作物种植对农村社区带来的影响,并对这些影响进行分析。

  1.2研究历史与现状

  通过阅读大量90年代至今的相关文献了解到我国正处于第四次农业产业结构转型,自党的十八届三中全会以来,农业产业转型越来越引起各界专家学者的关注。《农业经济管理》等高校教材中也将农业产业结构作为单独的章节进行说明;对全国范围、省级范围乃至村级都有学者进行相关的研究并提出了一些非常有针对性的建议。如崔晓黎对西南地区农业产业结构转型的调查提出发挥西南与东南亚相邻的地理优势,在农业产业转型时做大空间,一体化通盘考虑。郭晔认为农业产业结构调整是农民脱贫的唯一选择。姚涛认为结合各个省份的具体情况对全国范围内农业产业结构转型进行全面和系统的分析很有必要,是我国实现农业现代的重要路径。

  在加入WTO之后,农业发展愈加重视市场导向,即我国的农业产业结构转型的方向要充分考虑市场因素,农业产业结构转型对资金、技术和信息的要求越来越高,我国的农业产业转型面临着更加严峻的挑战。

  1.3发展趋势

  现如今西南地区的农业产业结构调整仍然面临着这样的问题:生产与生态环境之间的问题,农户脱贫的问题等。那么针对这些存在的问题在研究过程中我们就更加关注生态文明与种植户的利益。

  现在单纯的种粮满足不了农民的经济需求,所以在自给自足的前提下,农民们开始积极寻求效益高的经济作物的种植。经济作物也分为传统经济作物和新兴的经济作物,当传统经济作物的种植带来的经济效益下降时,新兴经济作物必然出现。这不仅是农民的需求也是农村农业产业结构转型的需求。

  任何的新鲜事物都要有一个实验的阶段,当有一个示范或者一个标杆作用时才会被认可。新兴的经济作物是否能在带来高收益是农户的需求;同时不对生态环境造成破坏是政府和国家对农业产业结构转型的需求。

  2龙盆村简介

  主要从社会经济、地理位置、自然环境和主要经济作物等方面介绍龙盆村。

  2.1社会经济

  龙盆自然村共有人口162户,共678人;属于景颇族和汉族混居的村庄,其中56户汉族106户景颇族。截止2009年底已实现通水、通电、通路、通电视、通电话五通,进村主干路线是水泥路,14年村内也实现水泥路面。村子距离芒棒小学一公里,小学生就读便利。

  2.2地理位置

  龙盆村位于盈江县偏西南位置,往西通过铜壁关可达缅甸边陲。四面山地围绕,人们大多居住于“坝子”(山地间的小平原)主要以景颇族聚居部分村寨景汉混居。

  2.2.1手绘龙盆村地图

  2.2.1 Hand-painted Longpan Village Map

  图2.2.2盈江县地图

  Figure 2.1 Map of YingJiang county,and research site.

  图片来源:百度图库

  2.3自然环境

  由于地处高黎贡山西坡加上北回归线附近属于南亚热带季风性气候。具有干湿分明的特点,年平均气温19.3℃日夜温差大日照强热量丰富。年降雨量约1464毫米为作物的生长提供了充足的水分,年平均日照约2356.3小时,对作物日照时间长。

  2.4主要经济作物

  表2.4龙盆村主要经济作物

  Table 2.4 main economic crops of longpan village.

  经济作物种植亩数种植户数种植年代收益/亩甘蔗720余亩120来户90年代末2000~3000坚果1400余亩100来户2000年4000~5000咖啡230余亩30来户2000年约20000草果700余亩70户90年代2000~3000黑木耳25亩815户2016年30000~40000鸡纵菌10余亩10来户2017年70000~80000

  表2.4是龙盆村种植的主要经济作物,坚果于2000年开始种植,现在约有100来户种植了1400余亩,每亩收益4000~5000元。咖啡也是2000年开始种植,现有30来户种植230余亩,每亩收益约20000元。草果则稍早些90年代开始种植,现有70户共种植700余亩,每亩收益2000~3000元。由于黑木耳和鸡纵菌是近两年新兴的经济作物且种植甘蔗与种植新兴经济作物有土地资源重新配置问题,所以本文主要分析甘蔗与和黑木耳、鸡纵菌的相关要素。

  因为良好的光热和水文情况,90年代的龙盆村主要种植的经济作物为甘蔗,原来甘蔗的种植面积有约950余亩,由于甘蔗的产量下降,收购价格也没有涨幅,17年甘蔗的收购价格还从原来的470元/吨下降为450元/吨,所以农户种植甘蔗的面积减少到700亩左右。在这一情况的打击下农民们积极寻求新的经济作物种植,菌类作物收益高是寻找到的优势替代,分别从16年17年开始试种,农户积极参与。无论是黑木耳还是鸡纵菌的生长都需要足够光热和水湿条件,而龙盆村气候适宜降水丰富,非常适宜菌类生长且产量比一般光照降水条件下多得多。

  3龙盆村传统与新兴经济作物生产要素的比较

  农户开始改种经济作物的原因是什么?通过对比三种经济作物的生长周期、种植要素、经济效益与投入以及对环境的影响来寻找。

  3.1龙盆村传统与新兴经济作物各个环节所占时间比

  图3.1.1甘蔗生长各个环节所占比

  FIG. 3.1.1 Percentage of sugarcane growth sessions.

  甘蔗的生长过程主要有5个过程:发芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期、工艺成熟期。

  通过图3.1.1可以看到,发芽期占甘蔗生长时间的6%,这是取了平均值的结果,在实际的种植中有两种情况:农户如果覆盖了薄膜那么发芽所需的时间是10~20天,如果不采用覆膜技术则需要30天左右;幼苗期和分蘖期长出真叶并持续增多这个时间占整个周期的18%约65天左右,当甘蔗进入伸长期这一阶段就是拔节增高累积糖分的时间,整个伸长期占了66%约230天,这个期间农民会施用肥料保证甘蔗的生长以及预防病虫害;接下来的30多天便进入成熟期这时要按时收获否则糖分会下降。

  图3.1.2黑木耳生长各个环节所占比

  FIG.3.1.2Percentage of black fungus growth sessions.

  图3.1.2表明黑木耳的生长周期中材料准备占据了43%约150天,种植黑木耳首先要确定场地,在龙盆村主要选择的是原来种植甘蔗的土地及部分家庭周边;接下来是耳树的选择与处理,龙盆村四周山地环绕,有丰富的林木资源,在选择树木之后农民们用规定的长度来裁切树木然后制成木屑和一些桔梗碎料混合成包。九月份便是上堆发菌,待长出幼耳便进行起架管理这个阶段是非常简单的耗时不过一周左右占比2%;接着便是木耳的生长期占比18%,历时65天十二月便可采摘第一批木耳;在第一批木耳采收之后,木耳还可以持续生长和采摘到来年四月份这一阶段占到37%,此时只需注意防治病虫害和按时浇水便可,随后130天内待木耳长成就要及时采摘。

  图3.1.3鸡纵菌的生长各个环节所占比

  FIG. 3.1.3 Percentage of Jizong mushroom growth sessions.

  观察图3.1.3看出鸡纵菌的材料准备阶段占26%约90天从元月开始,主要在山上进行寻找适宜的环境和准备菌丝;到四月份下种时也和黑木耳一样需要的时间不多约一周左右仅占2%,菌丝发散在树木根系生长;生长期占7%约25天五月份便可收获第一批鸡纵菌;接下来鸡纵菌可以继续生长和采收到十一月份这个阶段占据了整个生产过程的65%,此时需按时浇水和洒土,成熟时及时采收。

  从阶段上来看三种作物大体上都是四个阶段,但当我们将这几个阶段拆分开来对比就不难发现新兴的黑木耳和鸡纵菌在前期准备上耗时较长而甘蔗产业已经发展纯熟,甘蔗砍完后将根系留在土地,用薄膜覆盖温度适宜下变回自己长出新芽。在下种之后甘蔗需要在不同时期注意肥料和农药的用量但是黑木耳和鸡纵菌这是就只需浇水洒土,过程中节省了很多的用工时间。生长期也有较大差异,黑木耳和鸡纵菌的生长周期都没有超过20%但是甘蔗却达到了66%这是甘蔗生长必须的时间不是用化肥等外物能减少的。而收获期也有同样的情况,甘蔗的成熟期很重要,无论收的过早或者过晚都会影响糖分的积累因此甘蔗收获时需要大量的劳动力,为保持在糖分最高时收获必须雇佣新的劳动力,仅仅家庭式的种植情况下劳动力是不足的特别是在农村青壮年劳动力都外出务工的情况下;对于黑木耳和鸡纵菌就不会出现这种情况,菌类作物的成熟采收期非常的长,采摘工作老人和小孩都可以完成是相对简单和便利的,劳动力的需求较小。

  表3.2种植过程中相关要素比较

  Table 3.2 comparison of relative factors in the planting process.

  作物前期准备施用肥料浇水洒土劳动组织情况劳动力状况农业空间布局农业技术推广技术成熟度种植风险甘蔗不需要是否否换工青壮年远有高高黑木耳需要否是否自收妇女与小孩近有高较低鸡枞菌需要否是是自收妇女与小孩远有高较低

  表3.3经济投入与效益

  Table 3.3 economic input and benefit.

  作物总投入总收益投入收益百分比销售价格种子价格价格波动甘蔗约1000元/亩2000~3000元/亩33%450元/T无有黑木耳约20000元/亩30000元/亩~40000元/亩50%70元/KG无有鸡枞菌约30000元/亩70000元/亩~80000元/亩37.50%7元/KG无无

  表3.4环境影响与生态文明

  Table 3.4 environmental impact and ecological civilization.

  作物水源土壤林木其他污染生态破坏甘蔗有有无有较大黑木耳无有有无大鸡枞菌无有有无大

  3.2种植过程中的相关要素比较

  表3.2是三种作物在种植过程中相关要素的比较。通过表可以观察出甘蔗不需要前期准备,而菌类作物则需要大的时间来准备;甘蔗的生长过程中必须使用肥料,最普遍的情况是种植三个月左右便要开始第一次施肥半年后再施肥一次,施用的肥料主要是复合肥一年大概需要4包,每包价格80~90元,黑木耳和鸡纵菌都不需要施肥他们所需的养分都在养料包里,平时需要早晚两次浇水,鸡纵菌还需要进行洒土,这一过程不用增加投入,节省了一部分资金。从劳动组织情况看,就目前农村青壮年劳动力外出务工的情况下,甘蔗大面积成熟时由于家庭劳动力不足,村里组织各家各户或与其他村寨换工以保证最大程度的收获量且对劳动力状况要求较高得是青壮年才负担得起高强度的采收工作;黑木耳和鸡纵菌相对来便简单得多,都是自己收,对劳动力状况的要求较低无论老人还是小孩都可以轻易上进行采摘,并且错开了农忙时节。从农业空间布局来看,甘蔗和鸡纵菌距离农户居住地较远,黑木耳则没有一个固定的距离,大部分较近更方便了管理工作,也有种植数量较多的农户选择在较远的地点规模种植。农业技术推广上甘蔗是政府组织的是传统的经济作物,黑木耳和鸡纵菌则是有公司来进行推广,农民自愿种植的,公司带来技术人员教授相关种植技术。三种作物的技术成熟度都高,甘蔗是因为作为传统经济作物种植年份长,而黑木耳和鸡纵菌则是因为有技术纯熟的公司作为引导。现在对于农业种植的风险都有规避,农户们也都为农作物投了保险,但对于甘蔗来说还是存在一个较大的风险那就是火灾,甘蔗生长成熟时叶子极容易燃烧再加上甘蔗大多数连片种植,一点火星甚至可以引起上百亩的甘蔗地的燃烧,而为了防止农民故意烧掉甘蔗的叶片甘蔗的火灾保险能报得很少,虽然糖厂也收火烧甘蔗但是由于烧过的甘蔗随着时间的延长糖分会渐渐流失而变酸,所以收购的价格也会随时间延长而递减;黑木耳和鸡纵菌在公司的带领下目前没有较大的风险。

  3.3经济投入与效益

  通过对比表3.3可以发现从整体上看甘蔗的投入与收益都较少每亩在千元左右,而黑木耳和鸡纵菌则都是上万元的。观察投入收益百分比可以发现黑木耳的比例是最高的甘蔗则最低;从销售价格上看甘蔗每吨400元也是比较低的,农民能从种甘蔗中赚钱的一定是种植了大规模的靠量取胜,反观黑木耳和鸡纵菌每千克的价格是非常可观的。在投入中三种作物都节省了种子的购买价格,甘蔗留根会自己长出幼苗,而黑木耳和鸡纵菌的种子都是由公司提供,农户只负责种植采收即可。甘蔗的价格波动主要是由近年来甘蔗的种植面积减少糖厂提价促进农民种植积极性以及火烧甘蔗的延时减少收购价格,黑木耳在年前是70元/KG、年后45元/KG、清明后25元/KG,说是波动其实这也是农户与公司在种植合同中签订好的,由于一包料包的养分是有限的年前的黑木耳其内里的胶质物是非常丰富的营养价值也较高,年后与清明后的黑木耳由于料包的养分减少其品质也有了下降所以价格较低;鸡纵菌没有价格的波动。

  3.4环境影响与可持续性

  可持续发展是农业发展的一项重要指标,通过表3.4对比观察。甘蔗种植带来的主要影响是农药化肥的大量施用导致的水源污染,土壤结块硬化肥力下降以及燃烧桔梗带来的空气灰尘污染;黑木耳种植需要大量的木糠米糠,所以农民们砍伐了大量的树木,现在种植的面积还很少在探索阶段,如果农民们加大投入扩大生产那么是否就会对生态环境造成一个较大的破坏,树木的生长速度将无法跟上砍伐的速度;鸡纵菌同样如此在菌丝菌落的生长过程中对树木根系造成的破坏暂时无法避免。尽管任何作物都会对环境造成污染,但相比较来看还是甘蔗造成的环境危害较大,影响较深。

  4主要发现

  新兴经济作物的种植实际上微观上的产业结构转型。纵然农业产业结构转型对农村地区带来的影响是持续而深远的,我们依然可以从农村中农户的种种改变中窥见一二。

  4.1产业结构转型要求农户改变劳动技能

  农业产业结构的转型对农村空间布局有一定的影响传统的农业生产以粮食种植为主时,农民的居住地和粮食种植地是紧密联系的。而在农业产业结构转型下,农户种植粮食的面积逐渐减少从事经济作物种植的农户增多,这时就不得不提一个低用工量的问题,显而易见甘蔗、黑木耳、鸡纵菌的用工量相对水稻等粮食作物来说是大大减少的,其中黑木耳和鸡纵菌这两种新兴经济作物的用工时间更少。随着农村生活条件的改善农户经济水平的提高,在新建房屋时首先考虑的便会从种植生产便利性转变为生活的便利性。龙盆村农户PLW家今年在国家CD级危房改造中就把原来位于田间的简易房屋移至村寨内。农村的空间布局是农业产业转型的一个小变化。

  目前,种植甘蔗的技术已经很成熟了,我们更需要关注的是甘蔗施用的肥料对环境造成的影响。怎样让种植甘蔗的农户在施用化肥之后,不仅能减少对环境危害还土地以肥力。黑木耳和鸡纵菌的种植技术也在公司的推广教授下日益完善,但对于木材的消耗一直是林业部门的心头大患,料包材料是否有替换是目前的主要问题。

  案例1:东宝公司驻太平镇木耳收购站的杨经理说:“我们的技术部门持续的有在作料包的材料研究,试过用玉米杆、甘蔗渣但是都不能代替木糠,现在的料包里已经混合了米糠麦糠是一个相对营养成分来说较好的了,木耳木耳这种叫还是要有木糠的,不有长出来就不是木耳了。要是继续想种的农民多了还是要多种树,我们这边也在积极寻找替代品。”在问到与林业的矛盾时他说:“犯法的事我们不会做的,我们允许农户砍伐的都是上报过的可以砍的树,自己没有那么多树是我们都不会给那么多种子,有些农户看人家赚得钱么问也不问就乱砍树,我们也是被骗着了,人家树都砍了你又不能不给人家种子,要不然来闹呢,所以啊林业部门对我们是有意见呢。”但是无论是那种农作物我们可以看到对环境都还存在一定程度的破坏,如何提高种植技术水平,尽量减少对环境的破坏甚至零污染零破坏,创建一个可持续的农业生产模式还是一个长远的过程。除此之外对于新兴的黑木耳产业是否可以借鉴其他已研制出来的方法例如;稻耳共生、稻后夏菇等。

  中国农业技术效率与全要素生产率研究中指出老龄化显著提高了农业生产的技术效率女性化则降低了农业生产的技术效率。这说明农村的劳动力构成趋于老龄化和女性化,这种变化对农业生产来说限制颇多,而农业产业结构转型能很好的解决这个矛盾,以龙盆村来看种植甘蔗是需要大量青壮年劳动力的但黑木耳和鸡纵菌对劳动力并没有过高的要求,所以老人妇女甚至小孩都可以很好的运用起来。

  案例2:MRR,女,58岁。家中种植木耳一亩多黑木耳,她说:“家里面这几年不种甘蔗了,太忙了,家里面都出去打工了,只有我跟读书的小娃娃在,就种点木耳了,方便些得钱多。木耳得呢时候小娃娃也放假一起摘摘就可以了。”

  4.2产业结构转型要求农户改变耕种结构

  农村家庭劳动组成是简单而又复杂的,说简单是因为可以划分为纯农户与兼业农户;说复杂则是无论哪一个农村都会面临劳动力短缺的情况,由于传统农业种植所能带来的经济利益趋小所以青壮年劳动力都外出务工,那么一个家庭就拆分成了在家务农的劳动力和外出务工的劳动力,不能用简单的纯农户与否来划分,在这里暂且把将田地承包出去的农户划分为兼业农户。农业产业结构转型是农户经济利益最大化的选择,产业结构的转型不仅仅是资源的重新分配还是一种社会经济的转变。农业产业结构转型对于农村地区的纯农户与兼业农户来说有不同的影响:对于纯农户来说,从事农业活动的时间总量是相同的当农业产业结构面临调整时如果技术与自然资源是能满足这种调整时为了获得更大的经济利益纯农户普遍都会改变其耕种结构;但对于兼业农户来说他们将大部分田地承包给了纯农户自己不拥有或者只拥有较少的田地,当出现新的农业产业时,尽管经济利益高自然资源与技术完备他们还是会考虑引入新的农业生产活动和现在外出务工之间时间的冲突。龙盆村虽然存在大部分青壮年外出务工的情况但土地大部分都还是家里的老人和妇女小孩继续耕种,所以当黑木耳和鸡纵菌这种新型作物出现纯农户都选择了试种。

  案例3:ZWH,女,63岁,17年将家中一亩二的地来种黑木耳,余七亩仍然种植甘蔗。她说:“我帮人家收木耳看见收得多了,又赚钱,今年就试着自己种滴滴看。方便么,平时管理只消我自己么,就浇水两次早上十点到11点,晚上六点半到七点半,又不消管了。”

  4.3产业结构转型要求重视自然资源保护

  农业产业结构转型的背景之一就是农产品的结构性供求矛盾日益突出农民们重量不重质,优质农产品不能适应市场多样化生态化需求。加入WTO后更面临贸易自由化的挑战。为了解决这一矛盾农业产业结构需要不断向深读和广度发展,农户们也需要从粗放经营向集约经营调整,由重量转变为重质。传统的甘蔗种植就是典型的重量不重质,现在糖厂越来越重视甘蔗的含糖量但是农户的思想观念还没有从过去种的多卖得多收益多中抽出来;黑木耳和鸡纵菌则不然,黑木耳在合同上就明确规定了时间引起的质量变化的价格变化在农户心里奠定了质量为大的思想观念。农业产业结构转型要求农业产前、产中、产后多产业间的联系,东宝黑木耳公司有一条完整的产业链产前为农户提供种子,产中为农户提供技术支持,产后有驻地木耳收购基地有自己的销售公司环环相扣,农户只需完成种植即可,这已然发展为一个较为成熟的规模产业。

  党的“十七大”提出“建设生态文明,基本形成节约能源资源和保护生态环境的产业结构、增长方式、消费模式”。农业产业结构转型也是一种优化升级,完成这一升级就是要减少资源消耗和环境损害。传统的甘蔗种植需要消耗土壤的自然肥力,为了增产增甜农户还会施用大量的化学肥料这一同时对地下水源也有了影响还会使土壤结块硬化,再加上甘蔗收获完毕之后留在地里的秸秆仍然只能以焚烧的方式解决对空气也有一定程度的污染,数十年的甘蔗种植下来对生态的破坏是较大的,黑木耳的种植虽然不会对水源和土壤造成破坏但是它需要大量的树木粉碎成糠作为料包的主要成分,现如今只是种植的第三年木材原料尚可提供,若是继续发展扩大是否会对林业造成的影响加深。鸡纵菌的种植在树木的根系是否也会对山上的树木造成影响从而对生态环境造成破坏。云南省属于欠发达地区,龙盆村位于云南边界,经济发展主要还是依赖区域自身的资源和环境,土地资源就显得尤为重要,对土壤伤害较大的甘蔗产业的发展迫切需要调整,使其发展为符合“生态—循环—低碳—绿色”理念的优势产业。新兴的经济作物黑木耳和鸡纵菌对目前急需改变的甘蔗产业造成了较大的打击。

  案例4:PML,男,43岁。对于种植作物对环境的影响他这样说:“种甘蔗么还不是就是肥料问题,以前用呢不好么土越来越不好,现在倒是用复合肥了,也不能一直种甘蔗三四年么还是要换着种。现在种木耳和鸡纵菌么还不是只是试试,我倒是没有砍树,山上种着西南桦和杉木树舍不得砍,买么一亩7000多块钱的木料。要是明后年还要种还是麻烦呢。”

  4.4产业结构转型要求顺应社会对健康的需要

  随着社会经济的发展人们越来越重视“绿色”这个概念,吃穿住行等等方面提出的环保循环理念被越来越多的人所接受。“吃”自古就是中国人的追求,以前追求吃得高档现在的人则愈加注重吃得健康,从吃肥腻多糖到吃有机绿色,健康饮食的需求越来越重要。甘蔗作为一种经济作物主要是在糖厂加工制成工业白糖,从前人们大多会购买散袋包装的白糖,而现在多食用糖料造成的高血糖等病症越来越多,会购买糖料的人越来越少;工厂生产的白糖多数提供给食品厂了。追求绿色食品的人相信野生的更加健康,但是野生菌种不仅难以寻找价格也是极高,而黑木耳和鸡纵菌的人工种植是最大程度上模拟了野生环境,原料也是自然树种,食用的各项指标都在管控范围之内且价格较野生优惠得多。甘蔗只作为糖料作物其生产发展是有限的。反观黑木耳等菌类作物,营养丰富有增强食欲滋补强身的作用,此外药用价值也很丰富对高血糖高血脂和结石都有作用;可以晒干储存也可以提供给餐馆作为一道美味佳肴食用,再者还可以制成罐装在超市出售,进行出口服务等其生产链是更为完善和全面的。

  案例5:DJY,女,23岁,对于菌类作物她这样说:“鸡纵木耳都爱吃呢嘛,木耳凉拌好吃还清肺,出去吃饭我都要点凉拌木耳。鸡纵么简简单单的清炒甜甜的,就是野生呢难找,吃点人工菌也可以,味道在就得了。”

  案例6:LB,女,24岁,有在酒店做收银的经历,她说:“酒店里来吃饭的都爱点鸡纵木耳,吃法也多,有些就是专门只点菌类,贵虽然贵吃得一两千的也多,有市场也得赚钱。”

  农业产业结构的转型也体现了食物结构的转型,粮食的消耗量逐年减少而健康绿色食品的需求却是不断提升的。菌类作物很好的适应了现代社会的食物结构转型。

  5结语与建议

  农业产业结构转型带来的影响是持久而深远的,并且农业结构转型对农村的经济发展有重大影响是显而易见的,村域农业结构转型是全国农业结构调整的基本组成部分。龙盆村的农业产业结构转型仅仅只是其中的小小一环,通过探寻村庄内由于农业产业结构转型引起的变化,我们得以了解新兴的经济作物是16、17年才开始种植的,不仅是龙盆村许多村庄在农业产业结构转型上仍然处于初期试行阶段,需要各界的帮助。

  农业产业结构转型提倡最大程度的保护自然生态的同时提高农民的经济利益。种植新兴的经济作物黑木耳和鸡纵菌虽然较大程度上保障了农户了经济利益但是我们仍有更长更艰辛的路要走,针对龙盆村的具体情况提出以下问题与建议。

  5.1注重村级土地资源合理配置

  土地资源是农村经济发展的重要资源之一。由于土地总面积是不变的,当种植的作物种类增多,土地资源的合理配置就显得尤为重要。

  一些农户将种植水稻的田地用来种植经济作物,占用的田地影响粮食种植面积。如果继续扩大新兴经济作物的种植面积,怎样处理好土地资源的合理配置问题,以及对基本农田的保护与经济作物的开发矛盾。

  5.2加强农户认知相关规章制度水平

  由于新兴经济作物的种植时间短,经济效益高,目前种植黑木耳和鸡纵菌的农户越来越多,出现了一些不合法的采伐情况。如果新兴经济作物种植产业无序发展将会带来严重的生态破坏。

  加强农户的认识水平是当务之急,让农户了解到保护生态环境和可持续发展的重要性。要想实现新兴经济作物产业的可持续发展要做到“防”、“育”结合。“防”是防止对林木的乱砍乱伐,依法生产经营,严格执行木材经营加工许可证制度,实行属地管理。“育”是随着菌类作物的种植规模扩大,需要对原料林地进行基地建设积极发展适合黑木耳生长的速生丰产林缓解生态压力。

  5.3扩展种植产业发展外延

  进一步推进农业产业化,继续推动村域农业结构转型,充分发挥农民的积极性。腾冲的“银杏村”是一个充分利用村庄现有资源发展的成功案例,可以借鉴其模式。由于龙盆村是景颇族汉族混居的特色村寨,景颇族拥有自己的传统文化如:传统纺织技术,传统服饰与特色美食。是否可以以新兴的菌类作物为主导与传统文化相结合,开发乡村特色旅游文化,使衍生效益得到发展。

  龙盆村在产业发展的基础上,紧跟时代变迁要求,积极自主开发新兴农业尝试。通过产业适应性发展融入国家乡村振兴战略,进一步帮助农户脱离贫困。

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